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2015 ランゼラック・プレミアム・シャルドネ

シャルドネ100%。WO:ステレンボッシュ。ワイナリー内、5.5haの7カ所の100%自社畑。水はけのよい、赤土と砂質。樹齢は10年〜19年。台木:Richter 99, Mgt 101/14。畑ごとに6種類のクローンが栽培されている。収量は12.6t/ha、糖度22.4°〜24°で、手作業により収穫。選果後、除梗・破砕されたぶどうは、圧搾前に15℃で空冷。畑の区画ごとに異なる選定された酵母を使用して発酵。48時間シュールリーさせ、オリ引きを行う。清澄後80%をブルゴーニュ産樽(300L)に移し、12〜14℃で2日間樽発酵させる。残り20%はステンレス発酵。毎週バトナージュし、樽熟期間は8〜9カ月、フレンチオーク、40%新樽、他2〜4年樽。 alc: 14.00 ph: 3.50 rs: 4.5 ta: 5.8

2015 ランゼラック・プレミアム・シャルドネ

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南アフリカで初めてピノタージュをリリースしたワイナリー(1959年)。ランゼラックは、300年以上にわたって、ケープワイン産地で象徴的なワイナリーとして君臨しています。このワイナリーは、ケープ総督だったサイモン・ファン・デステルがアイザック・シュリバーにステレンボッシュのヨンカースフックバレーの土地を与えた1692年にまで遡ります。1688年にフレンチユグノーが本格的なケープワイン造りを伝えた直後に設立されたワイナリーです。

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