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2017 ランゼラック・プレミアム・ソーヴィニヨンブラン

ソーヴィニヨンブラン100%。 WO:ステレンボッシュ、ヨンカーシュック バレー地区。 4.44haの南北に広がる2カ所の100%自社畑。標高450mの1.92ヘクタールの樹齢19年のD12区画と2.52ヘクタールの樹齢4年のJ11区画の粘土の混じった赤い風化した花崗岩質の土壌。収量は4.8t/ha、早朝に手作業により収穫。選果後、13〜15℃で空冷し、除梗・破砕されたぶどうは圧搾機の中で6時間置き圧搾され、搾汁は、ステンレスタンク内で2日間清澄させ、培養酵母を使用して全てステンレスタンクにて12〜14℃で10日間発酵させる。破砕から圧搾作業中は、ドライアイスを用いて二酸化炭素を発生させ酸化を防止する。 alc: 13.50 pH: 3.50 rs:1.9 ta:6.4

2017 ランゼラック・プレミアム・ソーヴィニヨンブラン

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南アフリカで初めてピノタージュをリリースしたワイナリー(1959年)。ランゼラックは、300年以上にわたって、ケープワイン産地で象徴的なワイナリーとして君臨しています。

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